เมล็ดเจีย ประโยชน์ ที่มีมากกว่า ลดน้ำหนักได้?

เมล็ดเจีย คือ อะไร?

เมล็ดเจียคือ เมล็ดของพืช กลุ่มเครื่องเทศ วงศ์เดียวกับ กะเพราะ โดยมีลักษณะลำต้นสูงประมาณ 1-2 เมตร
โดยจะให้เมล็ดเป็นเมล็ดเล็กๆ 2 สี คือ สีดำ และ สีขาว
โดยหากนำ เมล็ดเจีย มาแช่น้ำ จะพองได้เหมือน เมล็ดแมงลัก ปัจจุบัน เริ่มมีผู้บริโภคเมล็ดเจียกันมากขึ้นเรื่อยๆ
เรื่องจากมีงานวิจัยหลายชิ้น ชี้ให้เห็นว่า เมล็ดเจียมีประโยชน์กับร่างกายมนุษย์ในหลายๆ ด้าน

ประโยชน์ของเมล็ดเจีย สรุปสั้นๆได้ ดังนี้

1. เส้นใยอาหารที่ยอดเยี่ยม (ไฟเบอร์ชั้นดี, Very good fiber source)

เป็นที่ทราบกันดีว่า เส้นใยอาหาร มีส่วนช่วยให้ระบบการขับถ่ายทำงานได้อย่างปกติ การรับประทานเมล็ดเจีย เป็นทางเลือกที่ดี ของกลุ่มคนที่ไม่ทานผักและผลไม้ เนื่องจากคนกลุ่มนี้จะได้รับ เส้นใยอาหารน้อยมาก การรับประทานเมล็ดเจียเพียง 2 ช้อนชา ให้ เส้นใยอาหาร (Fiber) ประมาณ 10 กรัม คิดเป็น 1 ใน 3 ของปริมาณไฟเบอร์ ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน.

2. เมล็ดเจีย มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

จากงานวิจัยชิ้นนึงพบว่า เมื่อ กลุ่มทดลอง รับประทานเมล็ดเจียบดเป็นผง 35 กรัม/ วัน ติดต่อกัน 12 สัปดาห์ พบว่า มีน้ำหนักลดลงอย่างมีนัยยะสำคัญ [1]
โดย หลักการเมล็ดเจีย ส่งผลให้น้ำหนักลดลงได้นั้น อาจจะมาจาก การที่ ตัวมันเอง เป็นไฟเบอร์ และ มี กรด ALA ทำให้ผู้รับประทาน อิ่มไวขึ้น อยากอาหารน้อยลง จึงรับประทานอาหารหลักได้น้อยลง

3. เป็นแหล่งของ โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6

เราอาจจะได้ยินว่า แซลม่อน มี โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 จำนวนมาก แต่ในชีวิตคนไทยบางกลุ่ม แซลม่อนเป็นเนื้อสัตว์ ที่หาทานได้ยาก ในทางกลับกัน เมล็ดเจีย หาได้ง่ายกว่า
โอเมก้า 3 และ 6 นั้น จะช่วยบำรุงระบบประสาท และ สมอง [2]

4. อาจมีผลทำให้ความดันโลหิตลดลงได้

มีงานวิจัย 1 ชิ้น ได้ผลลัพธ์ว่า การทานเมล็ดเจีย นั้น ช่วยทำให้ คนที่มีความดันโลหิตสูง สามารถลดความดันโลหิตลงได้ [3]

ทั้งนี้ทั้งนั้น การจะมีสุขภาพดี จะต้องประกอบด้วยการทาน อาหารหลักที่ดีมีคุณภาพ ตรงตามหลักโภชนาการ
อาหาร อาจจะสามารถ มีส่วนช่วย ให้ร่างกายของท่านผู้อ่านดีขึ้นได้ หากรับประทาน ในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีการรับประทาน เมล็ดเจีย

เมล็ดเจียนั้น เป็น เมล็ดที่มีลักษณะคล้ายเม็ดแมงลักมากๆ คือ ตัวเมล็ดเจียเอง สามารถพองตัวได้ หากนำไปแช่น้ำ แต่การพองตัวนั้น อาจจะไม่มากเท่า เม็ดแมงลัก

1. หากต้องการ โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 จาก เมล็ดเจีย จำเป็นต้องมีการ บด หรือ ทุบ เมล็ดเจียให้แตก เนื่องจาก โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 จะอยู่ภายในเมล็ดเท่านั้น ดังนั้น การแช่น้ำ แล้วรับประทานเลย จะได้ ปริมาณ โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 น้อย
2. การนำเมล็ดเจียไป ผ่านความร้อนสูงๆ เช่น การทอด หรือ การคั่ว จะทำให้เสียคุณค่าทางอาหารไป
3. เมื่อบด หรือ ทุบเมล็ดเจียเเล้ว ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน เนื่องจาก อาจจะมีการขึ้นรา หรือ เสียได้ จึงควรนำมาประกอบอาหาร เมื่อต้องการเท่านั้น

โดยตัวอย่างเมนูที่แนะนำให้ทำทานกันคือ นำเมล็ดเจียมาบดหยาบๆ จากนั้น นำไปใส่ในนม หรือ โยเกิร์ต หรือ โรยบนสลัด เพื่อเพิ่มคุณค่าก็ทำได้

สนับสนุน Dr. Aum เมล็ดเจียออแกนิค ได้ที่นี้

เขียนและเรียบเรียงโดย

18/05/2023
ดร. วสุวัชร วงษ์จันทร์ (Dr. Aum)
SGE Chem team

อ่านบทความเพิ่มเติมที่น่าสนใจ
โอเมก้า 3 คืออะไร ดีอย่างไร?
ใบแปะก๊วยสมุนไพรบ้านๆที่สุดยอด
ว่านชักมดลูก คืออะไร มีผลข้างเคียงไหม?